SUSTAINABLE SAKE「心恵」SUSTAINABLE SAKE「心恵」

SUSTAINABLE SAKE「心恵」SUSTAINABLE SAKE「心恵」

concept

そこには、すべてがある。

日本酒の中に「在るもの」を自覚し、
それを大事に磨いていく。
シンプルを極めた先に在るのは、
限りなくピュアな自然の恵み。
丁寧に、大切に、自然の輪の中を生きる。
心恵。こころに恵みを。

tasting note

芯を極めた、美しくピュアな味わい。

マスカットを思わせる甘く澄んだ香り
磨き抜かれて凝縮された自然の甘み。
シンプルだからこそ光る技と
奥行きのある印象的な余韻。

SUSTAINABLE SAKE「心恵」SUSTAINABLE SAKE「心恵」

香り

春に咲く白い花、獲れたての梨、
白桃、マスカットを想起させる。
甘く澄んだ、透明感のある香り。

味わい

絹のようになめらかな口当たりと、
芯を極めた美しくピュアな甘み。
穏やかな酸とミネラルが、奥深く、
印象的な余韻を創る。

温度帯

よく冷やした8〜10℃。
固く閉ざした花の蕾が開くように、
硬質なテイストが口中でほどけて、
花の蜜の甘さを現す。

ペアリング

素材の味わいを生かしたシンプルな
味付けの料理と。洋梨の生ハム巻き、
鯛とバジルのカルパッチョ、帆立の
グラタン、パセリとガーリックの
ムール貝ソテーなど。

product

研ぎ澄まされた「心白」研ぎ澄まされた「心白」

研ぎ澄まされた「心白」

極限まで磨くと最後に残るお米の核。研ぎ澄まされた心白は、限りなくシンプルでありながら、織りなす味わいは人々に多くの感動を与えます。契約栽培米の山田錦を17%まで磨いた高精白米で醸す、「心恵 shin-e 石川十七」。職人の高度な技術が必要とされる高精白を経て、研ぎ澄まされた心白。シンプルを突き詰めた先にある本物の味わいが、未知なる世界を創造します。

研ぎ澄まされた「心白」
唯一無二の傑作唯一無二の傑作

唯一無二の傑作

石川県の風土、山河の水、造り手の技。その土地だからこそ生み出すことができる、唯一無二の日本酒。技を極め、素材を見極め、研鑽を重ねる。こうして生み出された、その土地の最高傑作をお届けします。シンプルで良質な素材を無添加で仕込む、緻密な手作業の酒造りは、高い技術を以てこそ為せる技。日本の職人魂が研ぎ澄まされた、クラフトマンシップあふれる逸品です。

唯一無二の傑作
自然の輪の中に生きる酒造り自然の輪の中に生きる酒造り

自然の輪の中に生きる酒造り

300年以上の長い歴史を紡ぐ酒蔵が醸す日本酒。雄大な自然の恩恵を受け、気候や風土に寄り添う在り方は、まさにサスティナブルプロダクト。今なお受け継がれる日本の酒造り文化への敬意と誇りを持ち、これからも自然の輪の中に生きてゆく。石川の風土と共に酒造りの歴史を紡いできた福光屋が醸す「心恵 shin-e 石川十七」は、これからも石川の風土を守り、エシカルな酒造りを極めます。

自然の輪の中に生きる酒造り
その土地とともにある酒蔵その土地とともにある酒蔵

その土地とともにある酒蔵

1625年創業の老舗酒蔵「福光屋」。有機JAS認定を取得した山田錦の契約栽培をはじめ、ボトルのリユースや酒粕廃棄ゼロなど、サスティナブルな取り組みを多数行います。農業を守り、その土地の気候風土に寄り添う酒造りが、未来を紡ぐ新しい伝統を創造します。

その土地とともにある酒蔵

高度な技術が研ぎ澄ます
精米歩合17%

高度な技術が研ぎ澄ます精米歩合17%高度な技術が研ぎ澄ます精米歩合17%

高度な技術が研ぎ澄ます
精米歩合17%

精米歩合50%以下の日本酒を大吟醸と称し、高級日本酒とされる中、「心恵 shin-e 石川十七」の精米歩合は17%。精米には、造り手の非常に高度な技術を以て約120時間以上を費やしています。極限まで磨き、露わになったお米の核。自然の恵みをただシンプルに突き詰めた先に、美しくピュアな味わいが凝縮されています。

SUSTAINABLE SAKE「心恵」SUSTAINABLE SAKE「心恵」

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心恵 石川十七

心恵 石川十七

shin-e ishikawa17
心恵 石川十七
品目日本酒
原材料名米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米山田錦 100%(契約栽培米・特別栽培米)
精米歩合17%
アルコール分15度
内容量720mL
製造者株式会社福光屋
石川県金沢市石引二丁目8番3号
¥ 29,800(税込)
購入方法

本商品は数量限定商品につき事前登録販売となっております。下記登録フォームにメールアドレスをご登録ください。申し込み後3営業日以内に「心恵 shin-e 石川十七」ご購入についてのメールをお送りさせていただきます。事前登録が予定販売数に達し次第受付は終了いたします。

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登録期間:2022年5月25日(水)〜2022年6月30日(木)12時
SUSTAINABLE SAKE「心恵」